Көкөністерге арналған вакуумдық салқындатқыш Көкөністерге арналған вакуумдық салқындатқыш

Жылдамдық пен тиімділік Вакуумды салқындатудың екі ерекшелігі болып табылады, олар кез келген басқа әдіспен, әсіресе қораптағы немесе паллеттелген өнімдерді салқындату кезінде артық болмайды.Өнім герметикалық жабылған қаптамаларға салынбаған болса, қаптардың, қораптардың немесе жинақтау тығыздығының әсері салқындату уақытына іс жүзінде әсер етпейді.Осы себепті вакуумды салқындату паллеттелген өнімде жөнелтілгенге дейін жүргізілуі әдеттегідей.25 минуттық салқындату уақыттары жеткізудің қатаң кестелерінің орындалуын қамтамасыз етеді.Жоғарыда сипатталғандай, өнімнен судың аз мөлшері буланады, әдетте 3%-дан аз.Алдын ала сулау жүргізілсе, бұл көрсеткішті азайтуға болады, дегенмен кейбір жағдайларда осы аз мөлшердегі суды алып тастау жаңа піскен өнімнің нашарлауын одан әрі азайтудың артықшылығы болып табылады.

Барлық дерлік азық-түлік өнімдерінің сапасы егін жинау кезінде нашарлай бастайды және одан кейін де төмендей береді.Көкөністерді жинау, өңдеу, өңдеу және тасымалдаудағы негізгі күш бастапқы сапаны барынша сақтауға бағытталған.Көкөністердің сапасы жиналған өнімдегі физиологиялық және микробиологиялық белсенділіктің нәтижесі болып табылады.Бұл нашарлау уақыт пен температураның функциясы болып табылады: қарапайым сөзбен айтқанда, егін жинаудан кейін ол неғұрлым тез салқындатылса, соғұрлым сапасы жақсырақ және сақтау мерзімі ұзағырақ болады.Вакуумды салқындату - бұл мақсатқа жетудің құралы!

Супермаркет сатып алушысы немесе тұтынушы үшін өнімнің бірегей процесс арқылы салқындатылғанын айту сапа белгісі болып табылады.Вакуумдық салқындатудың әдеттегі әдістерден айырмашылығы - салқындату өнімнің үстінен суық ауаны үрлеу арқылы емес, оның ішінен жүзеге асырылады.Бұл өнім ішіндегі судың булануы, далалық жылуды кетіруге және балғындықта тығыздауға қосарлы әсер етеді.Бұл әсіресе жаңадан кесілген салат жапырақшаларының қызару әсерін азайту үшін тиімді.Ешбір басқа процесс сізге бұл маркетингтік артықшылықты ұсына алмайды